De onderbouwing van de Amerikaanse richtlijn over zuivel is “verrassend dun”. Het is niet aangetoond dat melk zorgt voor sterke botten en het risico op obesitas en hart- en vaatziekten vermindert. Dagelijks 0 tot maximaal 2 porties melk zijn prima, en dan het liefst de volvette variant.
Dat stellen Harvard-professoren Walter Willett en David Ludwig op basis van een review van ruim 100 studies, gepubliceerd in The New England Journal of Medicine.
Aanbevolen hoeveelheden
De Amerikaanse voedingsrichtlijn schrijft 3 keer per dag een portie magere of halfvolle melkproducten voor, voor sterke botten en algehele gezondheid. Op scholen drinken kinderen vetvrije of magere melk bij de lunch en andere maaltijden.
Sterke botten?
Willet en Ludwig onderzochten de onderbouwing van de Amerikaanse aanbeveling. De belangrijke reden voor de aanbeveling is dat melkproducten calcium levert voor sterke botten. Zowel bij mannen als vrouwen blijkt er in de wetenschappelijke literatuur geen relatie te vinden tussen de inname van calcium en heupfracturen. In landen met de hoogste melkconsumptie is het risico op heupfracturen zelfs hoger dan in landen met de laagste consumptie van melk.
Lees hier het volledige artikel.