Alles waar ’te’ voor staat, is niet goed voor ons. Dat leren we van jongs af aan. Maar kun je ook té gezond eten? NU.nl legde de vraag voor aan twee hoogleraren.
Bij gezond eten denken de meeste mensen aan het eten van voldoende groente en fruit, weinig suikers en koolhydraten, en misschien ook wel aan matigen met vlees, of aan helemaal geen dierlijke producten eten.
“Maar je kunt ook doorslaan. Als je bijvoorbeeld veel of uitsluitend groente eet, eet je van iets anders wellicht te weinig en mis je misschien bepaalde voedingsstoffen die je ook nodig hebt”, aldus Sandra Mulkens, bijzonder hoogleraar Voedings- en eetstoornissen aan de Universiteit Maastricht. “Te eenzijdig en dus niet gevarieerd genoeg eten is niet gezond. Te gezond eten kan dus eigenlijk niet, want dan wordt het ongezond.”
Lees hier het volledige artikel.