Studies naar de relatie tussen natriuminname en hartaandoeningen zijn niet altijd waterdicht door het ontbreken van praktische methoden om de natriuminname via voeding op de lange termijn te bestuderen. Amerikaanse wetenschappers gebruikten in hun onderzoek voor het eerst een gedragsindicator: het toevoegen van zout aan voedsel als indicatie voor de gebruikelijke inname van natrium.
De studie bevestigt dat wat wetenschappers al dachten: minder zout leidt inderdaad tot een lager risico op hart- en vaatziekten.
Hartaandoeningen
De onderzoekers ontdekten dat mensen die minder zout toevoegen aan hun eten een aanzienlijk kleinere kans hebben op hartaandoeningen, ongeacht leefstijlfactoren en reeds bestaande ziekten. Daarbij was het verband tussen het toevoegen van zout aan voedsel en het risico op hart- en vaatziekten het sterkst onder deelnemers met een lagere sociaaleconomische status en rokers.
Lees hier het volledige artikel.