Het merendeel van de horecabedrijven informeert klanten niet goed over welke allergenen in gerechten aanwezig zijn. Dat blijkt uit inspectiegegevens van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
Tag: allergenen
Waarschuwingen voor allergenen moeten duidelijker
Ruim de helft van de Nederlanders vindt allergeneninformatie op verpakkingen onduidelijk. Daarom is er een eenduidige formulering nodig om te vermelden of een allergeen aanwezig is.
Zelftest voor allergenen in etenswaren
Als iemand met een pinda-allergie onverhoopt pindasporen binnenkrijgt, heeft dat soms ernstige of zelfs fatale gevolgen. Wageningse onderzoekers hebben een eenvoudige test ontwikkeld waarmee consumenten zelf ter plekke voedsel kunnen testen op bepaalde allergenen.