In de supermarkt zijn veel producten te koop die minder gezond zijn dan ze lijken. Productinformatie kan verwarrend zijn en soms zelfs misleidend, waardoor je onbewust ongezonde keuzes maakt. Maar: wat is dan wél gezond?
Voedingsdeskundige Ralph Moorman ziet het als zijn persoonlijke missie om consumenten beter en bewuster wegwijs te maken in de supermarkt.
Als voedingsdeskundige Ralph Moorman het voor het zeggen had, dan zou hij de supermarkt vol onbewerkte verse voeding en minimaal bewerkte levensmiddelen leggen. Al tijdens zijn studie Levensmiddelentechnologie aan de Wageningen Universiteit had Moorman al veel ideeën had over gezonde producten, maar hij kwam er al snel achter hoe lastig het is deze gezonde producten succesvol op de markt te krijgen en te houden.
“Wanneer een concurrerend product weliswaar minder gezond is, maar wel lekkerder, makkelijker en goedkoper, wordt het al snel moeilijk je plaats te veroveren in het schap”, zegt Moorman. “In plaats daarvan help ik nu mensen bewust te worden van wat gezond is en wat niet”. Moorman schreef er het boek ‘De boodschappencoach – het beste uit de supermarkt’ over.
Lees hier het volledige artikel.